خشکبار

ترکيبات آجيل شب يلداچيست؟ و به طور کلي تر، آجيل يلدا را مي توان به انواع آجيل هاي مخلوط اشاره کرد و از آنها استفاده کرد. اما ترکيب آجيل و خشکبار مخصوص يلدا کاملاً محلي و منطقه اي است. به عنوان مثال، افراد ساکن در حوالي شاهرود يا دامغان، پسته و زردآلو را جزو غذاهاي محلي مي دانند، بنابراين در ترکيب آجيل يلدا يا همان آجيل شيرينيلدا مي توان زردآلو خشک، به و انواع پسته را يافت.

ترکيبات آجيل شب يلدااز لحاظ تاريخي شامل چهار نوع پسته، بادام، گردو و فندق بوده است. با گذشت زمان اين ترکيب تکامل يافته و در حال حاضر بسياري از هموطنان ما براي جشن يلدا ترکيبي از چهار مغز را ترجيح مي دهند که از پسته، فندق، بادام و بادام هندي تشکيل شده است. علاوه بر اين، اقلامي مانند بادام زميني، تخمه کدو تنبل ژاپني، تخمه کدو تنبل، تخمه آفتابگردان، نخود و کشمش، به همراه انواع ميوه خشکمانند زردآلو خشک، انجير خشک، نيز در اين مجموعه گنجانده شده است.

ايرانيان اصيل معتقدند که جشن شب يلدا بدون وجود آجيل ناقص است. به همين مناسبت، آجيل جذابيت بي نظيري به جشن ها مي بخشد. آجيل ايراني به يکي از نمادهاي فرهنگي ايران تبديل شده است که بر اساس ترکيبات و ترکيبات آن به آجيل شور، آجيل شيرين و ترکيبي معروف به چهار مغز تقسيم مي شود.

انواع آجيل شب يلدا

آجيل ها بر اساس ترجيحات، علايق و سبک هاي مختلف از نظر ترکيب متفاوت هستند. اما ترکيبات آجيل شب يلداريشه در آداب و سنن قديمي دارد. يکي از مهم‌ترين جنبه‌هاي شب يلدا، وجود انواع آجيل و تنقلات است که در اين مناسبت ميل مي‌شود. مصرف آجيل براي تقويت سيستم ايمني بدن بسيار مفيد است، زيرا سرشار از ويتامين ها و مواد مغذي ضروري است. با گنجاندن آنها در رژيم غذايي خود، مي توانيد مقاومت بدن خود را در برابر بيماري هاي زمستاني افزايش دهيد. علاوه بر اين، مصرف آجيل مي تواند به پيشگيري از بيماري هايي مانند سرطان، بيماري هاي قلبي و ديابت کمک کند. آجيل انتخابي شب يلدا شامل انواع آجيل چهار مغز، پسته، فندق، بادام،گردو، توت خشک و کشمش مي باشد.

در ادامه به معرفي هر يک از آنها به صورت جداگانه خواهيم پرداخت.

آجيل چهار مغز شب يلدا

يکي از شناخته شده ترين ترکيبات آجيل شب يلدا، مخلوط چهار آجيل است. اين مجموعه از پسته، گردو، بادام هندي و فندق تشکيل شده است. اين آجيل با توجه به خاصيت گرم کنندگي که دارد، يکي از مناسب‌ترين تنقلات براي شب‌هاي سرد زمستان است، زيرا به ايجاد فضايي گرم در مجالس و ايجاد صميميت ميان مهمانان کمک مي‌کند.

پسته شب يلدا

يکي از پرطرفدارترين انواع آجيل در ميان ترکيبات آجيل شب يلداکه سرو مي شود، پسته است. فرقي نمي کند که از پسته خام يا زعفراني شور در مخلوط آجيل خود استفاده کنيد. اين مهره بدون در نظر گرفتن بسيار مورد علاقه است. پسته هاسرشار از منيزيم، مس و انواع ويتامين هاي گروه B هستند که به طور مستقيم با تقويت سيستم ايمني در ارتباط ميباشند.

فندق شب يلدا

فندق اگرچه به فراواني پسته نيست، اما به عنوان يکي از محبوب‌ترين آجيل‌هايي که مي‌توان آن را در محتويات آجيل‌ شب يلدا قرار داد، جايگاه برجسته‌اي دارد. سرشار از ويتامين هاي گروه B، مصرف فندق به ويژه براي کودکان توصيه مي شود.

بادام شب يلدا

عدم وجود بادام باعث ناقص شدن ترکيبات آجيل شب يلدامي شود. شما مي توانيد از انواع بادام ها براي تقويت مجموعه آجيل يلدا استفاده کنيد. با اين حال ما بادام برجيلي دوبار برشته را پيشنهاد مي کنيم که بسيار پرطرفدار است. علاوه بر اين، گزينه هاي ديگري مانند بادام زميني با طعم انار، بادام هندي تفت داده شده با زعفران يا ترکيبي از انواع بادام نيز گزينه هاي عالي براي ترکيب آجيل شب يلدا هستند.

توت خشک و کشمش يلدا

از مزاياي توت خشک و کشمش نمي توان اغراق کرد. عليرغم اندازه کوچکشان، اين ميوه هاي خشک فوايد سلامتي بي شماري دارند و مصرف آن ها با چاي به جاي شکر توصيه مي شود. علاوه بر اين، مي توانيد اين دو را در ترکيبات آجيل شب يلداخود بگنجانيد و به مهمانان اين امکان را مي دهيد که آنها را به عنوان جايگزين شکر يا در کنار ساير آجيل ها ميل کرده و از مزاياي آن بهره مند شويد.

گردو شب يلدا

گردو يکي از با ارزش ترين و مفيدترين آجيل است که تقاضاي ثابتي در طول سال دارد. اما در جشن شب يلدا خريد گردو رو به افزايش است. زيرا مي توان از آن ها هم در محتويات آجيل شب يلدا و هم در غذاهاي مختلف براي اين مناسبت استفاده کرد، مانند کيک هندوانه اي که به طور سنتي در شب يلدا سرو مي شود. علاوه بر اين، گردو طبيعت گرمايي دارد و مصرف آن را در ماه هاي سرد سال توصيه مي کند.

خواص ترکيبات آجيل شب يلدا

مصرف آجيل يک عنصر ضروري در مراسم مختلف است و بايد دانست که مصرف آن براي سلامتي هر فردي حياتي است. محتواي بالاي فيبر موجود در آجيل براي درمان بسياري از بيماري ها مانند يبوست و چاقي مفيد است. علاوه بر اين، مصرف آنها به پيشگيري از سرطان ها از جمله سرطان معده و روده بزرگ کمک مي کند. هر نوع آجيل سرشار از ويتامين هايي مانند E، A و B و همچنين مواد معدني مانند روي، منيزيم، کلسيم، فسفر، پتاسيم و پروتئين است. وجود اين مواد مغذي براي بدن بسيار مهم است، بنابراين توصيه مي شود که آجيل را در رژيم غذايي روزانه خود قرار دهيد. آجيل فوايد بي‌شماري دارد، از جمله جلوگيري از چين و چروک پوست، کاهش افسردگي، کاهش ريزش مو، مبارزه با خستگي، حفظ سلامت استخوان‌ها، تقويت بينايي و رفع گرفتگي عضلات.

هنگام مصرف آجيل، مهم است که توجه داشته باشيد که کالري بالايي دارند. بنابراين، افرادي که قصد کاهش وزن را دارند بايد در مورد اندازه سهم خود احتياط کنند. مصرف بيش از حد ترکيبات آجيل شب يلدابه ويژه در جشن هايي مانند يلدا باعث افزايش وزن مي شود.

نتيجه گيري:

شب يلدا و آجيل مربوط به آن از قرن‌ها پيش در ميان ايرانيان يکي از سنت‌هاي گرامي داشته و از نسل‌ها گذشته است. هدف اوليه اين جشن ها بدون شک تحکيم پيوندهاي خانوادگي و تقويت ارتباطات اجتماعي است. هر نوع ترکيبات آجيل شب يلداموجود در اين شب نمادي از نيت خاصي است و به رفاه افراد کمک مي کند. در شب يلدا مي توانيد اين آجيل را به صورت آنلاين از آجيل گرام خريداري کنيد. توصيه مي شود اين عصر را با خانواده و اقوام لحظاتي شاد و به ياد ماندني بگذرانيد.